Wenn scho´ Wiesn, dann Bio! Jetzt geht´s an die Prozente ran...

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Schmuckes Retro-Siegerplakat 2025 von zwei Twens der Designschule München: Amiera Harithas & Dinah-Charles Francis.

 Schmacko - die Bio-Chicken Wings (zumindest ein paar davon für 17,50 €) in der AH&E-Braterei (Wiesn-Spitzenreiter mit 56,8% Bioanteil - vor Schützenlisl und einem Großzelt, Schottenhamel - beide 47,5%).

Fast ist es geschafft - das Münchner Oktoberfest 2025 liegt in den letzten Zügen - Anrainer atmen auf.

Trotz Bombendrohungs- & Überfüllungs-Sperrungen ging heuer im Großen und Ganzen alles glatt beim bayerischen Riesenreibach.

Trends, die im Gegensatz zu Schmutz, Gewalt & Preisanstieg hoffnungsvoll stimmen können, sind auf der Verbrauchsseite: weniger Alkohol - und mehr Bio.

Auch da, wo man es wirklich nicht vermuten würde. Im Riesenzelt Ochsenbraterei zum Beispiel, wo bekanntermaßen das Rind komplett auf den Spieß kommt, um etwa im hausgemachten Ochsen-fleischpflanzerl für 18,90 € zu landen (um mal im unteren Preisbereich der Speisekarte anzufangen). Jener Ochs soll immerhin bis 2027 komplett bio sein (bislang ist es nur mal ein vereinzeltes Viech & das mitkredenzte Brot) - solang braucht´s bei Zulieferer Gut Karlshof eben doch.

Weiter ist man lang schon im Vorzeigebetrieb Ammer Festzelt von Josef Schmidbauer, wo aber auch mehr Zeit war, sich zu besinnen - schließlich beansprucht man den Titel "alteste Hühnerbraterei weltweit". Mit den Ammer-Hendl- & Enten läuft´s seit 25 Jahren scho komplett zertifiziert (beim vegan-/vegetarischen Angebot eh) - und dabei im Vergleich kaum teurer als in den großen Zelten, wo die Bio-Prozentanteile noch gering sind, wie `Mehr Bio auf der Wiesn´-Projektleiterin Johanna Zierl und Thomas Lang vom Bioland Landesverband Bayern e.V. fix vorrechnen.

Lang ist auch Vorstand für Landwirtschaft im Berliner Bio-Spitzenverband Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BOLW) - und blickt zuversichtlich auf´s nächste Jahr. "Allmählich tut sich was - nicht nur hier."

Also auf geht´s - koane Ausredn - oans, zwoa, mehr Bio auf die Wiesn!